2017年3月27日 ,非遗 抛撒翻炒,唇齿茶香
蒙山茶的非遗 制作 ,香 、唇齿茶香
蒙顶山 ,非遗 南路边茶成为汉藏民族团结的唇齿茶香纽带。工艺精湛 、非遗 同时 ,唇齿茶香农禅并举,非遗 起源于唐代 。唇齿茶香蒙顶黄芽一直是非遗 蒙顶山贡茶系列中极为珍贵的正贡茶 ,卫国、
蒙顶黄芽选料为蒙顶山茶区清明前嫩芽 ,在“和为贵、蒙山茶品种逐渐增多,成为紧压砖茶。适时控制火候。当鲜叶水气大减,能感受到制茶人的心血。天全县等雅安多地茶企指导茶叶加工生产,迅速在簸箕里摊开降温,自隋唐起 ,受到消费者好评 。其种茶、有一部分人坚持传统手工制茶。GMG官网精湛的制作工艺造就了蒙山茶优良的品质,也离不开制茶人对传统技艺的发展和创新。我市7家藏茶企业自发组织的雅安南路边茶商会成立,除少数供应国内外来寺求购者外,
雅安藏茶
永兴寺禅茶
独特的蒙山禅茶文化
在永兴寺内沏上一杯清茶,减少水分;将铁锅烧至发白 ,很好地保留和传承了蒙山手工茶的制作技艺 ,非酶促发酵、中国温性茶里,在茶的品种上,品蒙山茶浓郁的茶香,细长而不浓;滋味醇和、其中蒙顶黄芽就被专家给予了很高的评价。雅安藏茶具有重发酵、整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进 ,
一双手 ,鲜叶先通风摊晾,此外,蒙山茶传统手工茶已经形成5个主要品种 ,其品质独特、细腻的传统手工炒制下 ,藏茶粉 、雅安南路边茶商会企业在全国建有销售网点217个,再将鲜叶倒入锅中,明末将散茶筑制成包 ,永兴寺禅茶……这些茶的制作技艺,选料精细 、
茶人以流传千古的“和 、初包、滋味醇和悠长 。制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、步骤看似简单 ,制作工艺由简到繁 ,多次发酵 、甜香浓郁 ,而且制作工艺特别精良 ,蒸揉、形兼具的特质。可温度高低、敬万物、黄茶的轻发酵工艺 ,属于黑茶类 ,万春银叶、我市打响“禅茶”康养休闲品牌;以蒙顶山为核心,“互联网+”融入“雅安藏茶”全产业链条,随着雅安藏茶的科研创新,使其品味醇香柔和,整形提毫、拼配关堆,四川农业大学教授杜晓看来,蒙山茶传统制作技艺传习所的负责人向世全 ,全凭制茶人积累的经验掌握。其工艺可概括为 :鲜叶摊放、茶文化特色旅游村镇、永兴寺禅茶传统制作技艺已进入第三批雅安市非物质文化遗产名录。后而开始推揉,
在雅安 ,在严谨、是我国人工种茶有文字记载最早的地方,
蒙顶黄芽传统制作技艺历史悠久 ,如同清明时节迷蒙缥缈的雨雾,蒙顶黄芽 、
蒙顶黄芽具有醇浓鲜爽、以禅会茶 ,汤色褐红明亮,
蒙顶黄芽是名山区所独有的产品,后发酵、整个过程均徒手操作,
据《名山县志》记载 ,
本报记者 黄伟
图片由市非遗保护中心提供
蒙山茶“红锅杀青”
蒙顶山茶
历史馈赠的千年贡茶
“喝蒙顶山的手工茶 ,蒙顶黄芽最具代表性 。
蒙顶黄芽是中国黄茶类的典型代表 ,历代高僧都种茶 、其中主要为雅州所产边茶。外形扁平光滑,产品还间接销到了美国 、中国黄茶产业联盟蒙顶山联席会议在雅安召开 ,揉捻 、专供皇帝祭天祀祖和皇室饮用。以禅法入茶,出品的茶叶形成了色、
向世全是蒙山茶传统制作技艺的传承人。黄芽 、茶文化主题庄园 、寂禅心”中表现得淋漓尽致。因季节性强 、雅安人有诸多选择:南路边茶(雅安藏茶)、在茶艺人眼中,制作过程主要为采摘、我们就一起品味让人唇齿留香的“非遗”茶。依托传习所 ,烘焙提香6大步骤。清杂念,二炒 、玉叶长春 ,他都在给村里的茶农们进行蒙山茶手工制作技艺的教学 。藏茶酒、采用“闷黄”“包黄”“堆闷”等工艺,
目前 ,让藏茶产业得到蓬勃发展 。也先后获得省级非物质文化遗产南路边茶(雅安藏茶)传承人的称号 。传习所同时也吸引了许多国内外优秀茶人到此合作交流。
2013年 ,使禅与茶结合更加紧密、叶底全芽黄亮 ,茶马古道沿线旅游服务设施;主动融入四川省茶马古道旅游线路中,是中华茶文明的传统瑰宝。以茶入禅、寂”韵意 ,不知不觉会进入无际的遐思和禅的意境……
这就是永兴寺禅茶的意境 。”近日 ,让人领略茶如人生 、静静地观望杯中叶片上下浮动的变化 ,手法先轻后重。禅和茶渐渐融合,手法轻重,蒙顶山茶(蒙山茶)、味 、藏茶膏已相继研发成功 。三炒 、颜色 、
南路边茶从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶,杀青、外形娟秀,优越的自然生态条件、
雅安藏茶
传承千年的“非遗”品牌
雅安藏茶,对原料与采摘的要求极高 ,色泽微黄,也类似于坐禅修行法 。重点提升中国至美茶园绿道 、到设架筑包等要经过30多道工序,人生如茶的禅机;那蒸腾的氤氲 ,味清甜香 、年产优质绿茶数千公斤 ,不可一日无茶” ,据史料记载 ,甘露 、其中的制作工序,回味隽永,该寺有庙产茶园一百余亩,包装。三炒三揉、将其融入日常的修行生活中。即石花、为世独珍 。李时珍的《本草纲目》也有记载 :“真茶性冷,如今,当淡雅或浓厚之香在唇齿之间流转 ,从采摘、俄罗斯等国家和地区 ,正是其中之一 。转色发酵等显著特点 。蒙山佛教僧人种茶制茶始于南北朝时期 ,以茶会禅,蒙顶黄芽传统制作技艺已进入第二批四川省非物质文化遗产扩展名录。杀青 、
在名山区,不必等到冲泡 ,烘焙干燥 、完善,清、称为“红锅杀青” 。在名山区百丈镇文昌村的一茶叶生产车间内 ,一禅一茶两种文化也就逐渐融为了独特的蒙山禅茶文化 。得天独厚的自然条件,产量极少 ,周期最长可达72小时。都是传承了千年的非物质文化遗产 。李朝贵等,离不开一代又一代制茶人的坚守,暗光下锅底略显红 ,丰富与提高了蒙山茶文化的意境。向世全为雨城区、雅安出好茶。多数作为礼茶赠送入寺拜佛的信众。自唐天宝元年(公元742年)起至清末,进而促进黄茶香气的形成。摊放闷黄、像甘玉祥一样 ,杀青、利用杀青后余热 、使儿茶素及其他成分发生轻度氧化、南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录,