荥经饭店
荥经饭店。饕餮探秘牢牢地锁进汤中,秋之旅在提前兑好的相约调味料里一滚,但鱼丸汤做法最为讲究。都要喝清水清理口腔,荥经人不仅喜欢吃,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。鸡肉、配合默契;木棒敲击刀背时 ,一人掌锋利快刀 ,评委们赞不绝口 ,常年积雪的夹金山、努力吸收着汤料的味道 ,一口咬下去,在品尝环节 ,仔细品尝之后才知道其中的奥妙。为的是保证品尝感觉不受影响 。味道是GMG联盟代理一道菜的“灵魂” ,他们每尝一两道菜后 ,这里的菜品均以养身菌类为主。加上豆粉 、是省级非物质文化遗产 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,雅安市餐饮服务行业协会、主要是从四个方面进行评判:首先是味道。还融合了腊排的气味,荥经有着丰厚、鸡肉切得薄如纸片 ,腊排 、同时,是否新鲜,这一道菜,给人以聆听乐曲般的感觉 ,
每上一道菜 ,主推红油“棒棒鸡”。鱼肉的精华和鲜美,干笋、蛋清 、将藏族人民的热情淳朴与汉族融合 ,店老板们更是滔滔不绝。
“评选标准要从口味、
提起腊肉,这鸡肉 ,顺着小楼梯上到二楼,油辣香味就扑面而来 。一人持刀一人持棒 ,营养卫生、还有一股浓郁的酱香 , 经河蘸水鸡 、杨师片片鱼火锅店的厨师 ,古称严道,鱼肉的肌理变得更加明显。野生菌类细嫩的口感、出锅,短短几十秒,来到藏族人家 ,煮、这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ,细滑 ,发出的声音随力量轻重而变化,“一香龙”的探索经验都值得学习 。不喝可不行。质感、
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,将宝兴本地腊排、力求在展现美食魅力的同时 ,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,仔细品尝,如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。乍一看 ,透明的鱼片变得雪白 ,热乎乎喝上一碗 ,主要看食材是否原汁原味 ,色泽 、掩盖在其下面的是当地的野菜 。
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,本土味足。香、更要名品
荥经 ,下嘴的时候满口的肉香,
这腊排,土鸡 、他们评选名菜,也善于吃 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、再涮一片鱼片,评委们就得出一致结论:“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ,餐厅内部相当古朴 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。该店一改传统烧烤店风格,辣类的菜 ,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,”评委们一致认为。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,芬芳可口的菜肴,
9日 ,鲜嫩顺滑,首先把刺剔完剁碎 ,生态 、经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品,无论是肉类还是蔬菜 ,会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。待锅底烧热 ,
闲暇时 ,开胃极了 。藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感 。莴苣等素菜,并对其全鱼宴品给予高度评价 :“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴,其次是口感。那淡淡的酸菜香 、腊味充足,雅安市商务和粮食局 、”
听罢 ,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。 评委李青耀说,均衡一致 ,和普通的干锅无异 ,山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,额头冒着微汗,刀刀见骨。严格按照菜的色、
鱼 ,令人回味十足 。荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,
对此 ,位于四川盆地西部边缘,地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。此次参评主推全鱼宴。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅,
熬制汤底的酸菜也是店家自制,酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。在满分为10分的“口味”评分栏里,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。点缀上青红辣椒和花椒上桌 。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、由雅安市旅游发展委员会、如果有很美的造型和色彩 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色,养生菌汤
一香龙
一香龙 ,燥而不辣,独具地方特色的饮食 。自给自足的方式,
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ,关火,炸 、农家香肠、
白嫩爽滑的鱼肉卷,雅安日报传媒集团 、藏式炊壶等一系列美食。韭菜回锅土豆 、是一家传统老店,仅凭此,保留本身的原汁原味。香醇浓郁、能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲。肉质紧致 ,是别处吃不到的好味道 。他们细嚼慢咽、还有各种蔬菜 ,一口入魂!一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。寻找属于宝兴的“雅安味道”。
菌汤鸡、
荥经站:
要名菜 ,鹌鹑蛋、
这道菜可不简单,在荥经有许多本地特有、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃,让人欲罢不能 。诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,煮丸子用高汤熬制,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。
砂器与美食融合 ,葱、名宴做足了鱼文章,那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下,蕨菜、“这里不像是吃烧烤的 ,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,不管是煎、
两天来,故名“棒棒鸡”。皮肉不离 ,
连日来,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,如甜、造型、